KHALKHAL-PAMIES
Minervois

La propriété de 13,5 hectares avec ses parcelles de cépages rouges est située sur le Causse de Vialanove.
Là aux confins de l’appellation Minervois en limite de production, le causse avec sa garrigue exprime toute son influence.
Un climat rude, froid l’hiver, sec et chaud l’été, venté. Un sol calcaire très rocailleux. Un ensemble de parfums envoûtants.
Un paysage accidenté, sauvage. Les bâtiments et parcelles sont réhabilités peu à peu. Pas de traitement chimique contre les maladies du bois.

Pas de désherbage chimique. Engrais organique et ou compost.
Les traitements phytosanitaires sont faits de produits de contacts (soufre et peu de cuivre).
L’enherbement naturel est favorisé. Le rognage est circonspect. La taille est courte. L’épamprage et l’ébourgeonnage sont manuels.

kalys

fraîcheur, fruit et caractère

kalys'é

la finesse et le fruit

PLAISIR DES LYS

un classique des caves et des tables

loriza

un vin méditerranéen

Lauraire des lys

un effet de milliers d’étoiles

vin de table rase

l'excellence

MINERVOIS SAUVAGE

Laissez-vous conduire pour un voyage sensoriel

C’est un causse qui finit le Minervois, orienté vers la Méditerrannée. Fracturé par des failles aux falaises calcaires qui parfois hébergent un ruisseau, ses roches métamorphiques recouvrent le sol, à travers les fissures plongent les racines.
C’est une végétation de garrigues où le pin surgit parfois, dominateur. Les chênes verts se réunissent pour un havre de paix.

C’est la verticalité du goût qui rappelle les vertes vallées embrumées, les senteurs des forêts d’Europe Centrale. La complexité naît du cépage adapté confié aux mains de l’homme.

Chaque bouteille est la promesse d’une aventure imaginaire.

TELEPHONE

04 67 97 07 11

MAIL

laurairedeslys@wanadoo.fr

ADRESSE

9 route du sieur, hameau de Vialanove
34210 LA CAUNETTE